Kolendra | mielona

Kolendra mielona Opis

Kolendra, zarówno liść jak i owoc z którego powstaje kolendra mielona, jest bardzo popularna w kuchni azjatyckiej.
Charakteryzuje się korzennym aromatem, jest lekko pikantna i rozgrzewająca z wyczuwalną przyjemna nutą cytrusów.
Ważny składnik mieszanek curry i garam masala.
Kolendra pobudza i ułatwia procesy trawienia, oczyszcza krew. Działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo.
Przeciwdziała nadmiernej fermentacji w przewodzie pokarmowym.

Stosowanie

Kolendę stosuje się jako dodatek do różnych mięs, pasztetów, sosów, marynat, grzybów, a także do marynowania śledzi lub warzyw.
Doskonale komponuje się z warzywami strączkowymi (fasola, groch, soczewica, ciecierzyca).
Może być dodana do piernika, szarlotki i ciasta marchewkowego oraz do kompotu i grzanego wina nadając im przyjemnego korzennego smaku.