Mąka kokosowa

Odkryj wszechstronność mąki kokosowej

Mąka kokosowa to unikalny rodzaj mąki wytwarzany z mielonego miąższu kokosa, który podczas procesu produkcji traci nadmiar tłuszczu i wilgoci. W ten sposób powstaje pożywny produkt uboczny mleka i oleju kokosowego. Istnieją dwa rodzaje mąki kokosowej: sucha i mokra. Suchy typ jest bogaty w białko i ma kremowy kolor z wyższą zawartością tłuszczu, podczas gdy mokry typ jest jaśniejszy, zawiera więcej błonnika i mniej tłuszczu. Dzięki pysznej, intensywnej kokosowej nucie, twoje wypieki, ciasta i inne pieczywo mogą zyskać egzotyczny akcent.

Gotowanie i pieczenie z mąką kokosową

Z mąką kokosową można przygotowywać zarówno słodkie, jak i wytrawne potrawy. Może być używana podobnie jak mąka pszenna do różnych wypieków, takich jak ciasteczka, bułeczki i ciasta. Należy pamiętać, że mąka kokosowa absorbuje więcej wody ze względu na wysoką zawartość błonnika, dlatego zaleca się mieszanie jej z innym rodzajem mąki, aby zachować odpowiednią strukturę.

Wartość odżywcza i skład

Mąka kokosowa jest źródłem cennych składników odżywczych. Sto gramów dostarcza 37% dziennego zapotrzebowania na białko. Ponadto zawiera ważne kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, witaminę E i A. Minerały w mące kokosowej obejmują żelazo, selen, magnez, fosfor i wapń. To sprawia, że mąka kokosowa jest nie tylko pożywna, ale także zdrowszą alternatywą dla tradycyjnej mąki zbożowej ze względu na niską zawartość węglowodanów.

Odpowiednia dla specjalnych diet

Ponieważ mąka kokosowa jest bezglutenowa, jest doskonałym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Diabetycy również mogą skorzystać z używania mąki kokosowej ze względu na niski indeks glikemiczny i pozytywny wpływ na metabolizm glukozy i poziom cukru we krwi.

Porady dotyczące przechowywania

Przechowuj mąkę kokosową w chłodnym, suchym miejscu. Pamiętaj, że produkt ten może zawierać śladowe ilości alergenów, takich jak orzechy, orzeszki ziemne i gluten, ze względu na środowisko, w którym jest przetwarzany.