Tapioka

Wszystko co warto wiedzieć na temat właściwości oraz zastosowania tapioki w codziennej kuchni

Niezwykły smak oraz właściwości zdrowotne tapioki są doceniane już od wielu pokoleń na terenie Ameryki Południowej. Niemniej jednak, jej popularność z roku na rok wzrasta również w naszym kraju. Nic w tym dziwnego, w końcu tapioka jest nie tylko smaczna, ale również lekkostrawna i pełna cennych dla zdrowia wartości odżywczych. Bez przeszkód można ją stosować w diecie bezglutenowej, zarówno w przebiegu celiakii, jak i zespołu jelita drażliwego.

Co to jest Tapioka?

Tapioka jest rodzajem kaszy, która wytwarzana jest ze skrobi pozyskiwanej z manioku. Roślina ta (zaliczana do bulwiastych) w naturalnych warunkach występuje na terenach Afryki oraz Ameryki Południowej. Na niniejszych kontynentach, maniok stanowi odpowiednik często spożywanych przez nas ziemniaków. Maniok jest krzewem, który może osiągać wysokość nawet 3 metrów, a jego bulwy wagę nawet do 4 kilogramów. Tapioka najczęściej występuje w postaci drobnych kulek o białym kolorze. Charakteryzuje się ona przyjemnym, delikatnym smakiem. Po ugotowaniu przybiera lepką konsystencję oraz przeźroczysty kolor.

Właściwości tapioki

Tapioka w porównaniu z innymi kaszami, jest ona w stanie dostarczyć do naszego organizmu dużą ilość węglowodanów, przy stosunkowo niskiej wartości białka. Dodatkowo, niniejszy składnik jest lekkostrawny, dlatego też zajmuje ważne miejsce w diecie osób zmagających się z dolegliwościami w obrębie układu pokarmowego. Na przykład, w przebiegu zespołu jelita drażliwego.

Jak przygotować tapiokę?

Przygotowanie tapioki wbrew pozorom nie jest trudne. Wystarczy zastosować się do kilku poniższych wskazówek.

Po pierwsze: przelej do garnka szklankę wody i doprowadź ją do wrzenia;
Po drugie: Kiedy woda będzie już wrzeć, dodaj do niej 3 duże łyżki tapioki;
Po trzecie: Gotuj całość przez około 20-30 minut, aż kuleczki tapioki staną się przezroczyste;
Po czwarte: Jeśli tapioka jest zbyt gęsta, podczas gotowania możesz dodać do niej odrobinę wody.

Przyjmuje się, iż szklanka wody o wartości 250ml jest potrzebna do przygotowania 2-3 dużych łyżek surowej tapioki. Pamiętaj, że podczas gotowania tapioka znacząco zwiększa swoją objętość.