Tapiocaparels

Alles wat je moet weten over de eigenschappen en het gebruik van tapioca

De ongebruikelijke smaak en gezondheidsvoordelen van tapioca worden al generaties lang gewaardeerd in Zuid-Amerika. Het is in vergelijking met andere griesmeel in staat om ons lichaam te voorzien van een grote hoeveelheid koolhydraten, met een relatief lage eiwitwaarde. Toch neemt zijn populariteit ook in ons land elk jaar toe. Geen wonder want tapioca is niet alleen lekker is, maar ook licht verteerbaar en boordevol voedingsstoffen.

Wat is tapioca?

Tapioca is een soort grutten gemaakt van zetmeel verkregen uit cassave. Deze plant groeit onder natuurlijke omstandigheden in Afrika en Zuid-Amerika. Op deze continenten is cassave het equivalent van de aardappelen die we vaak eten. Cassave is een struik die tot 3 meter hoog kan worden, en de knollen wegen tot 4 kilogram. Tapioca komt meestal in de vorm van kleine witte balletjes. Het wordt gekenmerkt door een aangename, delicate smaak. Na het koken krijgt het een plakkerige consistentie

Hoe kan je tapioca bereiden?

Het is niet moeilijk om tapioca te bereiden. Hiervoor een paar tips hieronder.

Ten eerste: giet een glas water (250ml) in de pan en breng het aan de kook;
Ten tweede: voeg als het water kookt 3 grote lepels tapioca toe;
Ten derde: kook alles ongeveer 20-30 minuten, totdat de tapiocaballen doorschijnend zijn;
Ten vierde: als de tapioca te dik is, kun je er tijdens het koken een beetje water aan toevoegen.

Onthoud dat bij het koken tapioca aanzienlijk in volume toeneemt.