Maltitol | proszek | 1kg

Maltitol to wszechstronny zamiennik cukru w kuchni. Nadaje się do słodzenia gorących i zimnych napojów, deserów, a także do wszelkiego rodzaju wypieków i przygotowywania owoców. Maltitol jest odporny na wysokie temperatury i dobrze rozpuszcza się w płynach.

Wartość kaloryczna maltitolu

100 gramów maltitolu zawiera około 240 kcal. Dla porównania: 100 g białego cukru ma 386 kcal. Maltitol ma więc niższą zawartość kalorii w porównaniu z białym cukrem.

Czym jest Maltitol?

Maltitol to naturalny słodzik z grupy polialkoholików. Cukroalkohole takie jak maltitol, sorbitol i ksylitol występują naturalnie w owocach takich jak jabłka, gruszki, śliwki, maliny, truskawki, figi, oliwki oraz w zbożach. W przemyśle spożywczym maltitol jest głównie pozyskiwany z ziaren kukurydzy. Stosowanie maltitolu w przemyśle spożywczym jest dozwolone zgodnie z Dyrektywą Parlamentu Europejskiego EU94 / 35 / EC z 1994 roku dotyczącą słodzików w żywności.

Gdzie możemy znaleźć maltitol?

Maltitol może wytrzymać wysokie temperatury i jest szeroko stosowany przy pieczeniu. Występuje w produktach takich jak czekoladki, wafle, batoniki, ciastka, cukierki, gumy do żucia, desery i smarowidła. Maltitol ma indeks glikemiczny (GI) wynoszący 36. Nadmierne spożycie może mieć efekt przeczyszczający.

Zalecana dzienna porcja maltitolu

Maksymalna dzienna dawka, przy której nie wystąpi efekt przeczyszczający, wynosi od 0,3-0,8 g/kg masy ciała. Dla osoby dorosłej ważącej 60 kg jest to około 20-48 g maltitolu bez doświadczania skutków ubocznych.

Niektóre źródła sugerują, że bezpieczna dzienna dawka to nawet 60-90 g dziennie. Jednak efekt przeczyszczający może różnić się u poszczególnych osób.