Sos pomidorowy

Opis Ekologiczne przecier pomidorowy

Ekologiczne przecier pomidorowy jest wytwarzany z podłużnych pomidorów, w tym Coimbry, Ercole i innych odmian, które są uprawiane w około 30 gospodarstwach w delcie Padu w prowincjach Ferrara i Rawenna. 

Odmiany pomidorów wybrane do gotowego zacieru i sosów mają jędrne, dobrze ustrukturyzowane mięso oraz słodki i delikatny smak.
Pomidory, które dojrzewają na odpowiednim poziomie w lipcu, sierpniu i wrześniu zebrane są przetwarzane średnio w ciągu ośmiu godzin, aby zachować cały smak, aromat i składniki odżywcze. Po umyciu i wybraniu pary usuwa się skórkę z pomidorów, a dopiero potem pomidory są kruszone, przesiewane i zagęszczane. Produkt jest następnie doprowadzany do wysokiej temperatury, butelkowany, a następnie pasteryzowany, aby zapewnić, że nie zostanie utracony. Właściwości organoleptyczne pomidorów są stale monitorowane w celu zapewnienia najlepszego możliwego smaku - od pola po przetwarzanie.