Cashewnoten

Cashewnoten zijn al jaren erg populair onder voedingsdeskundigen en experts op het gebied van gezond eten. Dit alles niet alleen vanwege hun unieke smaak, maar ook vanwege het grote gehalte aan waardevolle vitamines en mineralen. Daarnaast worden cashewnoten veel gebruikt in onze keuken en kunnen ze de basis vormen van tal van desserts en zelfs broodbeleg. 

Het gebruik van cashewnoten

Cashewnoten worden niet alleen veel gebruikt in de veganistische of vegetarische keuken. We kunnen ze allebei eten in de vorm van zout, geroosterd en in chocolade. Ze worden gekenmerkt door een delicate, lichtzoete smaak. Daarom kunnen we ze zowel gemakkelijk gebruiken bij het bereiden van zoete desserts (bijvoorbeeld heerlijke graankoekjes of de populaire cashew) als ook in droge gerechten (bijvoorbeeld heerlijke sandwichsmeersels of voor de productie van veganistische kaas). Handig om te weten is dat cashewnoten een uitstekende aanvulling zijn op salades vol groenten of voedzame pap. Het is de moeite waard om ze in je dieet te introduceren, zowel vanwege hun unieke smaak als vanwege de reeks waardevolle voedingsstoffen die ze bevatten.

Calorische inhoud van cashewnoten

100 gram cashewnoten bevatten veel, meer dan 600 calorieën, helaas zijn cashewnoten ook calorieën. Ze bevatten echter veel meer eiwitten dan andere noten, het gehalte in 100 gram van het product bereikt tot 19 gram. Cashewnoten bevatten ook EFA's en het vetgehalte in 100 gram is 45 gram. Om deze reden zijn cashewnoten een goed product geworden voor veganisten, omdat ze een grote hoeveelheid eiwitten en plantaardig vet aan het veganistische dieet bieden. Ze worden gebruikt in verschillende gerechten uit de veganistische keuken, van plantendrankjes, via verschillende soorten sandwichpasta's tot de populaire cashewnoten.

Cashewnoten zijn de vrucht van de westerse cashewnoten, die van nature in Zuid-Amerika groeit. Toch worden deze bomen ook in tropische landen veel gekweekt. India, Vietnam en Ivoorkust worden erkend als 's werelds grootste producenten van cashewnoten. Relatief recent (ongeveer 100 jaar geleden) hebben we kennis gemaakt met de gezondheidseigenschappen van de westerse vrucht. De vorm van cashewnoten doet ons misschien denken aan een nier. Ze worden gekenmerkt door een zachte, romige kleur en een delicate boterachtige smaak. Voordat ze onze tafels bereiken, gaan deze lekkernijen een heel eind.

Contra-indicaties met betrekking tot de consumptie van cashewnoten

Mensen die worstelen met voedselallergie voor andere soorten noten, moeten vooral voorzichtig zijn bij het consumeren van deze noten. Bovendien kunnen cashewnoten in overmatige hoeveelheden niet worden geconsumeerd door patiënten met ernstige stoornissen in het spijsverteringsstelsel.