Maltitol | poeder | 1kg

Maltitol is een veelzijdige suikervervanger in de keuken. Het is geschikt voor het zoeten van warme en koude dranken, desserts en voor allerlei soorten bakken en fruitbereidingen. Maltitol is bestand tegen hoge temperaturen en lost goed op in vloeistoffen.

Calorische waarde van maltitol

100 gram maltitol bevat ongeveer 240 kcal. Ter vergelijking: 100 g witte suiker heeft 386 kcal. Maltitol heeft dus een lager caloriegehalte in vergelijking met witte suiker.

Wat is Maltitol?

Maltitol is een natuurlijke zoetstof uit de groep van polyolen. Suikeralcoholen zoals maltitol, sorbitol en xylitol, komen van nature voor in fruit zoals appels, peren, pruimen, frambozen, aardbeien, vijgen, olijven en granen. In de voedingsindustrie wordt maltitol voornamelijk uit maïskorrels gewonnen. Het gebruik van maltitol in de voedingsindustrie is toegestaan volgens de Richtlijn van het Europees Parlement EU94 / 35 / EC van 1994 betreffende zoetstoffen in voedsel.

Waar kunnen we maltitol vinden?

Maltitol kan hoge temperaturen weerstaan en wordt veel gebruikt bij het bakken. Het komt voor in producten zoals chocolaatjes, wafels, repen, koekjes, snoep, kauwgom, desserts en smeersels. Maltitol heeft een glycemische index (GI) van 36. Overmatige consumptie kan een laxerend effect hebben.

Aanbevolen dagelijkse portie maltitol

De maximale dagelijkse inname waarbij een laxerend effect niet optreedt varieert tussen 0,3-0,8 g/kg lichaamsgewicht. Voor een volwassene van 60 kg ligt dit rond 20-48 g maltitol zonder bijwerkingen te ervaren.

Sommige bronnen suggereren dat een veilige dagelijkse dosis tot 60-90 g per dag kan zijn. Het laxerende effect kan echter variëren per persoon.