Pierzga pszczela

Od pokoleń produkty pracowitych pszczół są uważane za wartościowy element ludzkiej diety. I choć znamy właściwości niektórych rodzajów miodu, a nawet pyłku, to niewielu jest świadomych zadziwiających cech, jakie pszczoły mogą nam zaoferować.

Zastosowanie pieczywa pszczelego

Pieczywo pszczele nie jest tak słodkie jak miód. Ma specyficzny, kwaśny smak wynikający z fermentacji pyłku. Zalecana dzienna ilość do spożycia to 2-3 łyżeczki. Dla optymalnego wykorzystania zaleca się przyjmowanie go dwa razy dziennie.

Pieczywo pszczele można jeść bezpośrednio z opakowania, ale należy je stosować ostrożnie.

Można również rozpuszczać pieczywo w gotowanej wodzie, mleku lub miodzie: 1 łyżeczka na 9 szklanki wody. Połączenie z miodem wzmacnia ich smaki. Warto przygotować pieczywo pszczele rano rozpuszczone w wodzie na wieczór i odwrotnie. Minimalny czas moczenia pieczywa pszczelego to 4 godziny.

Możliwe uwagi przy spożywaniu pieczywa pszczelego

W większości przypadków prawidłowe użycie pieczywa pszczelego jest bezpieczne. Niemniej jednak istnieją pewne uwagi związane z jego stosowaniem. Osoby zwracające uwagę na ilość kalorii powinny brać pod uwagę ilość pieczywa pszczelego, jaką używają. Ponadto niektóre osoby mogą być wrażliwe na produkty pochodzenia pszczelego, więc ważne jest, aby zacząć stopniowo i uważnie obserwować reakcje osobiste.

Pieczywo pszczele jest wykonane z pyłku zebranego przez pszczoły. Pyłek (pollen) z pręcików kwiatów jest wyczesywany przez pszczoły z włosów ich tułowia, mieszany ze śliną i w postaci grudek pyłkowych przenoszony na tylnych nogach do ula lub kasty. Tam jest ubijany przez pszczoły robotnice górną częścią głowy do komórek, dodając niewielką ilość miodu, śliny, soku żołądkowego i wosku pszczelego. Pyłek w komórkach ulega różnym procesom chemicznym pod wpływem enzymów i dojrzewa w ciągu dwóch tygodni do tzw. pieczywa pszczelego.

Skład pieczywa pszczelego

Skład pieczywa pszczelego nieco różni się od tego czystego pyłku. Ma wyższą kwasowość (niższe pH) ze względu na obecność kwasu mlekowego i witaminy C (kwasu askorbinowego). Ta kwaśność czyni je samokonserwującym i zapobiega jego pleśnieniu. Pieczywo pszczele zawiera mniej węglowodanów i więcej łatwo przyswajalnych białek niż czysty pyłek oraz ma wyższą zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach takich jak E i K.