Inulina z cykorii 500g

Inulina to funkcjonalny składnik, który dostępny jest w formie białego proszku i może absorbować wodę. Jest często używana do zagęszczania potraw, co może pomóc w zmniejszeniu ilości dodawanych tłuszczów i kalorii. Inulina ma neutralny smak i zapach, dzięki czemu jest wszechstronnie stosowana w kuchni. Pozyskiwana jest z roślinnych źródeł takich jak korzeń cykorii, topinambur, mniszek lekarski i agawa.

Co to jest inulina?

Inulina to proszek przypominający skrobię, który pełni rolę materiału zapasowego dla roślin. Występuje głównie w korzeniach, bulwach i kłączach, ale także w mniejszych ilościach w liściach. Inulina pozyskiwana jest poprzez ekstrakcję, najczęściej z cykorii, topinamburu (karczocha jerozolimskiego), korzenia mniszka lekarskiego i agawy. Również karczochy, pszenica, cebule, banany i daktyle zawierają tę substancję. Inulina ma neutralny smak i zapach. Podczas hydrolizy nabiera słodkiego smaku i może zastąpić cukier oraz tłuszcz w żywności. Składa się z cząsteczek glukozy i fruktozy.

Zastosowanie inuliny z cykorii:

Dzięki wysokiej rozpuszczalności w wodzie inulina jest często dodawana do napojów mlecznych i soków dla subtelnego wzbogacenia smaku. Idealna do kawy, herbaty, sosów lub zup, aby uzyskać kremową konsystencję. Ponadto jest stosowana przy pieczeniu chleba i ciast. Pomaga chlebowi dłużej pozostać świeżym i sprawia, że ciastka są bardziej chrupiące. Inulina może również służyć jako stabilizator dla domowej roboty majonezu.

Opis

Inulina występuje w korzeniach roślin takich jak cykoria, topinambur, patat, mniszek lekarski, skorzonera i karczoch, które rosną w chłodnym klimacie umiarkowanym.

Nasza inulina jest wykonana z korzenia cykorii.
Inulina ma biały kolor i dobrze rozpuszcza się w wodzie.
Inulina odgrywa rolę błonnika.

Zastosowanie

Mieszaj codziennie 20g proszku inuliny z około 100-150ml zimnej wody lub ulubionego napoju i spożywaj bezpośrednio po przygotowaniu.

Składniki

92% inuliny, glukoza*, fruktoza*, sacharoza*; *nie dodane, naturalne cukry pochodzące z inuliny

Dlaczego glukoza, fruktoza i sacharoza znajdują się na liście składników?

Są to naturalnie występujące cukry powstające podczas produkcji inuliny. Aby uzyskać "czystą" inulinę stosuje się metody ekstrakcji na przykład z korzenia cykorii. To prowadzi do hydrolizy podczas której poszczególne cząsteczki rozpadają się na mniejsze takie jak fruktoza i glukoza.