Płatki jaglane

Wraz ze wzrostem świadomości zasad zróżnicowanego odżywiania, wzrosło nasze zainteresowanie różnymi rodzajami zbóż. W tym momencie szczególną uwagę zasługuje proso. Z niego produkowane są płatki jaglane, które przez wielu uważane są za niezbędny element smacznego śniadania. Co ciekawe, płatki jaglane nie tylko są łatwe do przygotowania, ale także zawierają różnorodne składniki odżywcze, witaminy i minerały.

Użycie płatków jaglanych w codziennej kuchni i więcej

Płatki jaglane są szeroko stosowane w naszej kuchni. Stanowią nie tylko podstawę śniadania, ale także niezwykły składnik panierki do mięsa, warzyw czy ryb. Co ciekawe, doskonale nadają się również do wypieku ciasteczek zbożowych. Dodatkowo płatki jaglane mogą stanowić podstawę do przygotowania mąki. Ten produkt jest również często używany przy przygotowywaniu maseczek pielęgnacyjnych i peelingów do ciała.

Wartość kaloryczna prosa

Płatki jaglane są dobrym źródłem energii, a zwłaszcza węglowodanów, które przyczyniają się do naszego dziennego poziomu energii. W 100 g tego produktu znajduje się około 370 kalorii. Proso zawiera również białko (około 12 g / 100 g). Ponadto płatki jaglane są źródłem witamin z grupy B, magnezu i wapnia. Dlatego mogą mieć ważne miejsce w diecie osób o szczególnych wymaganiach dietetycznych.

Skąd pochodzą płatki jaglane i jak są produkowane?

Płatki jaglane powstają bezpośrednio z łuskanych i miażdżonych ziaren prosa lub gotowego prosa. Zwykłe proso to roślina jednoroczna należąca do rodziny traw. W naturalnych warunkach występuje w Ameryce Północnej, ale także w strefie subtropikalnej. Mimo to wiele z jej upraw znajduje się również w naszym kraju. Proso charakteryzuje się półleżącą lub wyprostowaną łodygą. Liście są nitkowate i równomierne. Kwiaty natomiast zebrane są w kwiatostan, tworzący zwisłą wiechę.

Choć liście prosa stosunkowo niedawno pojawiły się na europejskich stołach, okazuje się, że miażdżone ziarna prosa były spożywane przez ludzi już prawie 5000 lat p.n.e. Pierwsze odniesienia do używania tego zboża pochodzą z Chin. Z drugiej strony same płatki jaglane zostały spopularyzowane dopiero w XIX wieku przez słynnego szwajcarskiego lekarza Maximilliana Birecher-Bennera. Był on twórcą popularnej mieszanki płatków i suszonych owoców, obecnie znanej jako musli.

Tworzenie płatków jaglanych nie jest proste. Często wykorzystuje się przy tym wysoką temperaturę. Ponadto ziarna prosa są dokładnie czyszczone i suszone zanim trafią na nasze stoły. Pomimo tej skomplikowanej procedury zmielone ziarna prosa nadal zawierają składniki odżywcze takie jak węglowodany (w tym skrobię), białka i aminokwasy esencjonalne. Ponadto płatki jaglane są bogate w witaminy z grupy B oraz minerały takie jak cynk, fosfor, magnez, potas, wapń i żelazo. Co ciekawe, te płatki zawierają również otręby, w których można znaleźć kreatynę. Ważną informacją jest to, że płatki jaglane nie zawierają glutenu.

Płatki jaglane są lekkostrawne i raczej delikatne w smaku. Charakteryzują się drobną strukturą i żółtym kolorem. W przeciwieństwie do płatków owsianych, są przyjemnie chrupiące. Są również uniwersalne pod względem zastosowania w codziennej kuchni i pielęgnacji ciała.

Porady dotyczące konsumpcji płatków jaglanych

W większości przypadków konsumpcja płatków jaglanych jest bezpieczna jako część zbilansowanej diety. Jednak ze względu na zawartość węglowodanów ich częsta konsumpcja może być mniej odpowiednia dla osób o specyficznych wymaganiach dietetycznych, takich jak diabetycy czy osoby z insulinoopornością. Warto wiedzieć, że niektórzy ludzie mogą doświadczać reakcji na zboża lub rzadkie alergie przy nowych produktach spożywczych.