Veldbonencake mix | glutenvrij | 300g

Veldbonencake Mix: glutenvrij bakken met karakter

Met de Veldbonencake Mix bak je eenvoudig een volle, smaakvolle cake met een verrassende basis. Het veldbonenmeel is afkomstig van eigen teelt en geeft het beslag een eigen karakter. De mix is 100% glutenvrij en past daardoor binnen een glutenvrije bakkeuken. Bovendien is de cake vegan te bereiden: vervang de eieren eenvoudig door een plantaardige ei-vervanger naar keuze.

De structuur wordt aangenaam stevig en toch luchtig, met een milde, herkenbare smaak die uitstekend samengaat met koffie of thee. Serveer de cake in royale plakken tijdens een koffiemoment, neem een stuk mee als tussendoortje of zet hem op tafel wanneer er iets lekkers te delen valt. Dankzij de basis met veldbonenmeel ontstaat een cake die net even anders is dan een klassieke bakmix.

Zelf toevoegen

• Koolzaadolie
• Eieren

Voor een vegan bereiding gebruik je een plantaardige ei-vervanger naar keuze. Zo stem je de cake af op je eigen bakstijl en voorkeur.

Bereidingswijze

Klop de eieren zo luchtig mogelijk. Doe de Veldbonencake Mix in een kom, voeg de koolzaadolie toe en meng tot een glad beslag. Schep het beslag rustig door de opgeklopte eieren. Gebruik je een plantaardige ei-vervanger? Volg dan de bereidingsinstructies van het gekozen product.

Schep het beslag in een vorm van 1,5 liter die je niet hebt ingevet, maar wel met meel hebt bestrooid. Bak de cake 50 tot 60 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. Laat de cake na het bakken even afkoelen voordat je hem aansnijdt; zo krijgt de kruim de tijd om mooi stevig te worden.

Bewaren en serveren

Bewaar de ongeopende mix droog, koel en goed afgesloten. Een gebakken cake blijft het lekkerst wanneer je hem luchtdicht bewaart. Snijd hem vlak voor het serveren aan en geef elke plak een eigen accent met vers fruit, poedersuiker of een plantaardige topping.