Tapiocaparels

Alles wat je moet weten over de eigenschappen en het gebruik van tapioca

De unieke smaak van tapioca wordt al generaties lang gewaardeerd in Zuid-Amerika. Het is een bron van koolhydraten met een relatief lage eiwitwaarde. Tapioca wint ook in ons land aan populariteit. Dit komt doordat het niet alleen lekker is, maar ook licht verteerbaar en veelzijdig in gebruik.

Wat is tapioca?

Tapioca is een soort grutten gemaakt van zetmeel dat uit cassave wordt gewonnen. Cassave groeit onder natuurlijke omstandigheden in Afrika en Zuid-Amerika. In deze continenten wordt cassave gebruikt zoals we aardappelen gebruiken. De plant kan tot 3 meter hoog worden en de knollen kunnen tot 4 kilogram wegen. Tapioca komt meestal in de vorm van kleine witte balletjes en heeft een aangename, delicate smaak. Na het koken krijgt het een plakkerige consistentie.

Hoe kan je tapioca bereiden?

Tapioca bereiden is eenvoudig. Een paar tips hieronder:

Ten eerste: giet een glas water (250ml) in de pan en breng het aan de kook;
Ten tweede: voeg als het water kookt 3 grote lepels tapioca toe;
Ten derde: kook alles ongeveer 20-30 minuten, totdat de tapiocaballen doorschijnend zijn;
Ten vierde: als de tapioca te dik is, kun je er tijdens het koken een beetje water aan toevoegen.

Onthoud dat bij het koken tapioca aanzienlijk in volume toeneemt.