Kokosmeel

Ontdek de veelzijdigheid van kokosmeel

Kokosmeel is een unieke meelsoort gemaakt van gemalen kokosvlees, dat tijdens het productieproces overtollig vet en vocht verliest. Hierdoor ontstaat een voedzaam bijproduct van kokosmelk en -olie. Er zijn twee soorten kokosmeel: droog en nat. Het droge type is rijk aan eiwitten en heeft een crèmekleur met hoger vetgehalte, terwijl het natte type lichter van kleur is, meer vezels en minder vet bevat. Dankzij de heerlijke, intense kokossmaak kunnen je gebakjes, cakes en andere baksels een exotische twist krijgen.

Koken en bakken met kokosmeel

Met kokosmeel kun je zowel zoete als hartige gerechten bereiden. Het kan net als tarwebloem worden gebruikt voor allerlei baksels, zoals koekjes, broodjes en taarten. Houd er rekening mee dat kokosmeel meer water absorbeert vanwege het hoge vezelgehalte, dus het wordt aanbevolen om het te mengen met een andere soort bloem om de juiste structuur te behouden.

Voedingswaarde en samenstelling

Kokosmeel is een bron van waardevolle voedingsstoffen. Honderd gram voorziet je van 37% van je dagelijkse eiwitbehoefte. Daarnaast bevat het belangrijke vetzuren, B-vitamines, vitamine E en A. De mineralen in kokosmeel omvatten ijzer, selenium, magnesium, fosfor en calcium. Dit maakt kokosmeel niet alleen voedzaam maar ook een gezonder alternatief voor traditioneel graanmeel door het lage koolhydraatgehalte.

Geschikt voor speciale diëten

Omdat kokosmeel glutenvrij is, is het een perfecte keuze voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Ook diabetici kunnen baat hebben bij het gebruik van kokosmeel door de lage glycemische index en het positieve effect op glucosemetabolisme en bloedglucosespiegel.

Bewaringsadvies

Bewaar kokosmeel op een koele, droge plaats. Wees ervan bewust dat dit product mogelijk sporen van allergenen kan bevatten zoals noten, pinda's en gluten door de omgeving waarin het verwerkt wordt.