Nasiona chia | 500g

Nasiona chia, choć wyglądają niepozornie, są skarbnicą cennych dla zdrowia kwasów tłuszczowych. Doceniane zwłaszcza przez osoby odchudzające się z uwagi na wysoką zawartość błonnika. Ich neutralny smak pozwala tworzyć oryginalne desery i koktajle. Świetnie komponują się z mlekiem roślinnym i owocami.

Nie powinno się spożywać więcej niż dwie łyżki (15g) nasion chia dziennie.

Jak wyglądają nasiona chia?

Nasiona chia to najcenniejsza część rośliny zwanej szałwią hiszpańską. Mają owalny kształt i są bardzo małe, średnica jednego ziarna wynosi około 1 minimetra. Przybierają kolor od ciemnobrązowego po czarny. Można również spotkać odmiany białe i jasno-rude. W tych niepozornych ziarenkach tkwi ogromna moc!

Skąd pochodzą nasiona chia?

Uprawa nasion chia była rozpowszechniona już w 3400 r. p.n.e. Dobroczynne właściwości nasion chia docenili Aztekowie i Majowie. Z szałwii hiszpańskiej produkowano wówczas olej i mąkę, które wzbogacały ówczesną dietę. Dodawano je również do farb i kosmetyków oraz wykorzystywano w obrzędach religijnych. Obecnie również na tych terenach roślina jest bardzo popularna. Największe ilości szałwii hiszpańskiej uprawia się w Argentynie, Boliwii, Meksyku, Gwatemalii i Ekwadorze.

Jak smakuje chia?

Te małe ziarenka praktycznie pozbawione są smaku. Neutralność jest ich zaletą, ponieważ przybierają smak płynu, w którym są namaczane. Można połączyć je z jogurtem, sokiem, czy też mlekiem. Stanowią idealny dodatek do koktajli i deserów. Wielokrotnie zwiększają swoją objętość i przybierają galaretowatą postać.

Jak działają nasiona chia?

W 2009 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności uznał, że nasiona chia są bezpieczne dla zdrowia i zakwalifikował je do grupy tzw. „nowej żywności”. Co dają nasiona chia? Zdaniem naukowców powinny one stanowić element codziennej diety zwłaszcza wśród osób z dolegliwościami ze strony układu sercowo-naczyniowego z uwagi na dużą zawartość wielonasyconych kwasów tłuszczowych. Kwasy obecne w nasionach mogą przyczynić się do zmniejszenia stężenia złego cholesterolu we krwi, wykazują pozytywne działanie na układ nerwowy, przyczyniają się do poprawy kondycji skóry oraz pomagają obniżyć ciśnienie krwi.

Nasiona chia - wskazania

W badaniach naukowych zwraca się szczególna uwagę na to, że nasiona chia mogą być cennym składnikiem diety bezglutenowej, ponieważ nie zawierają glutenu. Pełnią również ważną rolę w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.

Co lepsze? Nasiona chia, czy siemię lniane?

Zdaniem naukowców nasiona chia posiadają największą ilość kwasu a-linolenowego (ALA) spośród innych produktów roślinnych, które również są jego źródłem (np. len). Są również lepszym źródłem błonnika pokarmowego, niż siemię lniane. Dlatego też w pojedynku nasiona chia vs. siemie lniane, często wygrywają te pierwsze.

Jak moczyć nasiona chia?

Nasiona chia powinno się namoczyć w płynie przed ich spożyciem w proporcjach 1:10. Ten zabieg pozwala w maksymalnym stopniu wydobyć z nich drogocenne wartości odżywcze. Proces namaczania powinien trwać około 2 godzin. Podczas obserwacji ziarenek pływających w wodzie, mleku lub soku, czesto pojawia się pytanie dlaczego nasiona chia nie pęcznieją? Potrzebują one czasu, aby wchłonąć wodę. Zbyt krótkie namaczanie spowoduje, że nie zdążą zwiększyć swojej objętości. Ważne jest także, aby co jakiś czas mieszać przygotowaną miksturę.

Do czego można zastosować nasiona chia?

Nie powinno się spożywać więcej niż dwie łyżki nasion chia dziennie. Pod wpływem wody lub innego płynu zwiększają one objętość nawet dwunastokrotnie. Zbyt duża ich ilość może utrudniać przyswajanie innych wartościowych składników odżywczych z pożywienia. Również dopuszczalna ilość tych nasion w produktach spożywczych oferowanych na sklepowych półkach w Unii Europejskiej nie powinna przekraczać 10%. Jak jeść nasiona chia? W badaniach naukowych podkreśla się, że spożywanie nasiona chia w zmielonej postaci lub w formie oleju zwiększa przyswajalność znajdujących się z nich lipidów. Jak inaczej przygotować nasiona chia? Można wcześniej namoczyć całe ziarna lub dodać je bezpośrednio do chleba, ciasta, czy też owsianki. Co jeszcze można zrobić z nasion chia? Świetnie komponują się z różnego rodzaju koktajlami i smoothie. Zalewając je mlekiem roślinnym lub sokiem i dodając ulubione owoce, uzyskamy niskokaloryczny fit deser.

 Można je dodawać między innymi do:
- Koktajli,
- Puddingów,
- Sałatek, naleśników, omletów, kasz,
- Musli, płatków, owsianki,
- Zmielone można dodawać do wypieku chleba, ciast czy naleśników lub jako zamiennik bułki tartej,
- Ze zmielonych nasion można przyrządzić budyń,
- Jeść, jako przekąskę lub posypywać kanapki,
- Rozdrobnić i w postaci sproszkowanego ziarna używać jako zagęszczacza do zup i sosów,
- Można jej dodawać do dżemów, owsianek, jogurtów, sałatek i innych przetworów na ciepło lub zimno.

Odchudzanie z wykorzystaniem nasion chia

100 gram produktu dostarcza około 500 kcal. Jedna łyżka waży średnio 10 gram i dostarcza 50 kcal. Nasiona są znakomitym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i wielu innych wartościowych dla naszego organizmu składników odżywczych, jak witaminy i minerały. Kalorie w chia pochodzą w 13% z białka, 33% z węglowodanów i 54% z tłuszczy. Stanowią również doskonałe źródło błonnika pokarmowego.

Mimo tego, że nasiona chia są dość kaloryczne (w 100 gramach znajduje się około 486 kalorii), to mogą pomóc w utrzymaniu zgrabnej sylwetki. Wszystko za sprawą dużej zawartości błonnika, który zapewnia uczucie sytości i przyczynia się do lepszej przemiany materii. Ważne jest jednak odpowiednie nawodnienie.

Brak pomysłu na fit deser bez wyrzutów sumienia? Z nasionami chia możliwości jest wiele. Wystarczy do szklanki ciepłego mleka migdałowego dodać dwie łyżki nasion chia, łyżkę naturalnego kakao, łyżeczkę stewii i dwie łyżki posiekanych migdałów. Całość wstawić do lodówki na noc, a następnego dnia udekorować powstały pudding malinami i borówkami. Pyszny deser gotowy!