Erytrol | 1kg

Erytrytol (erytrytol) to popularny słodzik, który swoim smakiem i wyglądem przypomina tradycyjny cukier. Idealnie nadaje się do codziennego użytku, jeśli ograniczasz spożycie tradycyjnego cukru.

Zastosowanie erytrolu w kuchnii

Erytrytol można używać na wiele sposobów, które nie odbiegają daleko od zastosowania tradycyjnego cukru:
- do słodzenia napojów, jak np. kawy, herbaty
- do pieczenia domowych wypieków i deserów
- do słodzenia jogurtów, owsianek, smoothie
- do własnych dżemów i konfitur
- do słodzenia surowych owoców, galaretek, lodów
- i do wielu innych - wszędzie tam gdzie pożądany jest słodki smak

Używając Erytrolu weź zawsze pod uwagę, że w przeciwieństwie do zwykłego cukru, nie konserwuje on potraw. Jeśli stosujesz erytrol do słodzenia potraw, które chcesz aby były dłużej przydatne do spożycia, jak np. dżemy, zadbaj o inny konserwant (może to być np. dodatek witaminy C w proszku).

Wiele osób ocenia słodkość Erytrolu jako 30% mniejszą od tradycyjnego cukru. Jest to jednak zawsze odczucie subiektywne. Przed zastosowaniem erytrolu w swoim przepisie poraz pierwszy, sprawdź osobiście jego słodkość.

Wartości odżywcze i zawartość kalorii w erytrolu

Erytrytol zawiera około 20 kcal na 100 gram, co w porównaniu do standardowego cukru (400 kcal na 100g) jest wartością bardzo niską. Dzięki temu erytrol stanowi dobry wybór dla osób chcących ograniczyć spożywane kalorie. Indeks glikemiczny dla erytrolu wynosi 0 (dla standardowego cukru jest to 68).

Erytrol jest to poliol. 99,5g na 100g erytrolu stanowią węglowodany. Nie są one jednak prawie w ogóle przyswajane przez człowieka, stąd niska kaloryczność erytrolu.

Czym jest Erytrytol i czy występuje on w naturze?

Erytrytol (E968) to naturalny alkohol cukrowy występujący w niektórych owocach i fermentowanej żywności. Jest produkowany poprzez fermentację glukozy z pszenicy lub kukurydzy. Występuje powszechnie w żywności, np.: grzybach, gruszkach, winogornach, sosie sojowym, winie i piwie.

Erytytol należy do alkoholi cukrowych (poliole). Związek ten naturalnie występuje w niektórych rodzajach owoców, takich jak gruszki i winogrona, pyłki kwiatowe, grzyby, owoce morza, algi morskie, porosty oraz napoje fermentowane jak wino.

Dlaczego Erytrytol?

Erytrytol posiada unikalne właściwości odróżniające go od innych zamienników cukru. Jego smak jest często uważany za bardzo zbliżony do smaku białego cukru. Również nie wpływa on tak mocno na smak słodzonych nim napojów jak inne słodziki. Dodatkowo zawiera bardzo mało kalorii, nie wpływa na poziom cukru we krwi tak mocno jak zwykły cukier.

Erytrytol dodatkowo jest dużo zdrowszy dla zębów od zwykłego cukru.

Czy erytrytol jest odpowiedni dla diabetyków?

Z indeksem glikemicznym równym 0 erytrytol nadaje się jako zamiennik cukru w różnych dietach. Jest szeroko używany w kuchniach jako zamiennik tradycyjnego cukru.

Czy erytrytol jest bezpieczny?

Tak, erytrytol jest ogólnie uważany za bezpieczny przez instytucje takie jak FDA i EFSA. Nie jest metabolizowany przez organizm i wydalany jest głównie bez zmian.

Jako jedyny związek z grupy polioli jest wchłaniany głownie w jelicie cienkim, następnie trafia do tkanek gdzie ulega minialnemu metabolizmowi i zostaje wydalany w prawie niezmienionej postaci razem z moczem. W efekcie erytrytol nie jest fermentowany przez bakterie mikroflory jelitowej i nie daje takich skutków ubocznych jak inne związki z grupy polioi.

Niektórzy ludzie mogą być jednak bardzo wrażliwi na alkohole cukrowe i doświadczać lekkich problemów trawiennych, biegunek albo wzdęć. Zacznij od umiarkowanej konsumpcji, aby zobaczyć jak reaguje twoje ciało.

Zatwierdzone właściwości Erytrolu przez EFSA (tj. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności)

Zastąpienie cukru słodzikiem erytrytolem powoduje mniejszy wzrost poziomu glukozy we krwi po spożyciu.

Erytrytol pomaga zachować mocne zęby.

Wybierz erytritol i ciesz się przyjemną słodkością

Erytrytol oferuje doskonałą alternatywę dla zwykłego cukru z niską zawartością kalorii i właściwościami przyjaznymi dla zębów. Wypróbuj go już dziś!