Pectine voor jam | 30g

Pectine voor jam - natuurlijk geleermiddel

Pectine voor jam is verpakt in zakje van 30g. Dat is precies genoeg voor 2kg fruit en 1kg suiker. Dit plantaardige bindmiddel speelt een essentiële rol bij het maken van jam of gelei, omdat het de celwanden van fruit en planten aan elkaar ‘plakt’ en bij verhitting samen met suiker een stevige gelei vormt. Natuurlijk kun je er ook voor kiezen om je jam vloeibaarder of steviger te maken. Dat hangt ook af van het fruit dat je voor de jam gebruikt. Pruimen bevatten bijvoorbeeld van nature veel pectine, dus je kunt minder pectine toevoegen om hetzelfde resultaat te krijgen als bij aardbeien, die heel weinig pectine bevatten.

Wil je zelf vruchtenjam met pectine maken? Recept voor vruchtenjam met pectine:

Ingrediënten:
- 2 kg van je favoriete fruit (bv. aardbeien)
- 1 kg suiker
- 30 g pectine
- 1 theelepel citroensap (optioneel, voor extra smaakbalans)

Bereidingswijze

Het is eigenlijk heel simpel. Volg de onderstaande eenvoudige stappen en je vruchtenjam met pectine is zo klaar:
1. Doe het fruit en een half glas water in een pan en breng aan de kook.
2. Meng de pectine met een deel van de suiker en voeg dit toe aan het fruit. Laat het 3-5 minuten zachtjes koken.
3. Voeg de resterende suiker toe en roer tot alles goed is opgelost. Voeg citroensap toe voor extra smaak.
4. Verwijder eventueel het schuim en giet de hete jam in steriele potjes. Sluit de potjes direct af en laat ze ondersteboven afkoelen.

Tip van MessyMommy:

De basisregels van MessyMommy voor het maken van vruchtenjam met pectine:

Nog niet zo thuis in het maken van vruchtenjam? Geen paniek. MessyMommy vertelt je wat de basisregels zijn. Zo kan het bijna niet mislukken en kun jij jouw vruchtenjam met pectine in een handomdraai maken.

1. Koop vers seizoensfruit. Waarom seizoensfruit? Seizoensfruit komt vaak vers van het land en is dus lekker vers. Seizoensfruit is vaak ook een stuk goedkoper. Ook fijn voor de portemonnee dus! Hoe beter het fruit, des te lekkerder de jam.

2. Voeg genoeg suiker aan je jam toe.

3. Waarom citroensap? Citroensap zorgt voor een aangename zoet-zure balans in je jam.

4. Is de jam dik genoeg? Daar kun je heel makkelijk achter komen. Pak een schoteltje of bakje en zet dat in de koelkast. Heb je het idee dat je jam dik genoeg is? Schep dan een beetje op het schoteltje of in het bakje en laat het een minuutje staan.

5. Schone potjes! Wil je de jam graag lang bewaren zonder dat er schimmel ontstaat? Dan is het belangrijk dat je de potjes steriliseert voordat je ze gebruikt.

6. Vullen maar. Klaar? Doe de warme jam dan in de potjes. Tik een paar keer stevig met het potje op je hand of op een niet te harde ondergrond om luchtbellen te verwijderen.

Nog niet zeker of je het redt? Kijk snel hoe Julia haar eigen jam heeft gemaakt: Bekijk hier de blog.

En nog een tip van ietsGezond.nl: wil je minder suiker gebruiken in je dieet? Vervang dan een deel van de suiker door een suikervervanger, bijvoorbeeld erythritol. Zo krijg je jam die veel minder calorieën bevat. Let wel op: de jam is dan ook veel korter houdbaar, omdat suiker een conserveermiddel is. Bewaar je jam dan in de koelkast en probeer hem snel op te eten, of gebruik een ander conserveermiddel: voeg extra citroensap of vitamine C in poedervorm toe.