Pectine voor jam | 30g

Pectine voor Jam - 30g | Natuurlijk Geleermiddel voor Perfecte Jam

Pectine voor Jam wordt gewonnen uit appelpulp, bietenpulp en citruspulp. Dit plantaardige bindmiddel speelt een essentiële rol in het maken van jam en gelei, omdat het de celwanden van fruit en planten aan elkaar ‘plakt’ en bij verhitting samen met suiker een stevige gelei vormt. Deze 100% natuurlijke pectine zorgt ervoor dat je jam een prachtige, gladde consistentie krijgt, zelfs met vruchten die van nature weinig pectine bevatten.

Wil je zelf vruchtenjam met pectine maken? IetsGezond.nl legt uit hoe je dat kunt doen.

Recept voor Vruchtenjam met Pectine

Ingrediënten:
- 2 kg van je favoriete vruchten
- 1 kg suiker
- 30 g pectine
- 1 theelepel citroensap (optioneel, voor extra binding en smaakbalans)

Bereidingswijze

Het is eigenlijk heel simpel. Volg de onderstaande, eenvoudige stappen en je vruchtenjam met pectine is zo klaar:
1. Doe het fruit en een half glas water in een pan en breng aan de kook.
2. Meng de pectine met een deel van de suiker en voeg dit toe aan het fruit. Laat het 3-5 minuten zachtjes koken.
3. Voeg de resterende suiker toe en roer tot alles goed opgelost is. Voeg citroensap toe voor extra smaak en binding.
4. Verwijder eventueel schuim en giet de hete jam in steriele potjes. Sluit direct af en laat ondersteboven afkoelen.

Tip van MessyMommy:

MessyMommy's basisregels voor het maken van vruchtenjam met pectine:

Nog niet zo thuis in het maken van vruchtenjam? Geen paniek. MessyMommy vertelt je wat de basisregels zijn. Zo kan het bijna niet mislukken en kun jij jouw vruchtenjam met pectine maken in een handomdraai.

1. Koop vers fruit seizoensfruit. Waarom seizoensfruit? Seizoensfruit komt in veel gevallen vers van het land en is dus lekker vers. Seizoensfruit is vaak ook een stuk goedkoper. Ook fijn voor de portemonnee dus! Hoe beter je fruit, des te lekkerder je jam.

2. Voeg genoeg suiker aan je jam toe. Suiker conserveert het fruit. Hoe meer suiker je gebruikt, des te langer is je jam houdbaar. Je kunt stellen, dat je minstens driekwart van het gewicht van je fruit aan suiker toe moet voegen. Als je 1 kilo fruit hebt is dat dus 750 gram suiker.

3. Het waarom van citroensap. Allereerst heeft citroensap een hoog pectine-gehalte, waardoor je jam makkelijker bindt. Ook zal je jam zonder citroensap erg zoet worden. Wel zo lekker als de zoetzuur verhouding een beetje in balans is.

4. Is de jam dik genoeg? Hier kun je heel makkelijk achter komen. Pak een schoteltje of bakje en zet dat in de koelkast. Heb je het idee dat je substantie dik genoeg is? Schep dan een beetje op het schoteltje of in het bakje en laat het 1 minuutje staan. De jam is goed als het velletje dat zich op de jam vormt, rimpelt als je er met je vinger in drukt.Je kunt het ook testen door het schoteltje schuin te houden. Het mag er niet afstromen.

5. Schone potjes! Jam wil je graag lang bewaren. Hoe vervelend is het als je er binnen no-time schimmel in hebt zitten? Het is daarom belangrijk dat je de potjes eerst steriliseert voor je ze gebruikt.

6. Vullen maar. Klaar? Doe de warme jam dan in de potjes. Tik een paar keer stevig met het potje op je hand of een niet te harde ondergrond. Zo verwijder je luchtbellen. Doe de deksel op het potje als de jam nog warm is. Zet de pot nu even op zijn kop en draai na een poosje weer terug. Rustig laten afkoelen en smullen maar!

Jam maken samen met Julia? Bekijk hier de blogs.