Pektyna do dżemów | 30g

Pektyna do dżemu – naturalny środek żelujący

Pektyna do dżemu jest pakowana w saszetki po 30 g. To dokładnie wystarczająca ilość na 2 kg owoców i 1 kg cukru. Ten roślinny środek zagęszczający odgrywa kluczową rolę w przygotowywaniu dżemu lub galaretki, ponieważ „skleja” ściany komórkowe owoców i roślin, a podgrzany z cukrem tworzy zwartą galaretkę. Możesz oczywiście zdecydować, czy wolisz dżem bardziej płynny, czy gęstszy. Zależy to również od owoców, których używasz do jego przygotowania. Na przykład śliwki zawierają naturalnie dużo pektyny, więc możesz dodać jej mniej, by uzyskać taki sam efekt jak w przypadku truskawek, które zawierają jej bardzo mało.

Chcesz samodzielnie przygotować dżem owocowy z pektyną? Przepis na dżem owocowy z pektyną:

Składniki:
- 2 kg ulubionych owoców (np. truskawek)
- 1 kg cukru
- 30 g pektyny
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla lepszego zrównoważenia smaku)

Sposób przygotowania

To naprawdę bardzo proste. Wykonaj poniższe kroki, a dżem owocowy z pektyną będzie gotowy w mgnieniu oka:
1. Włóż owoce i pół szklanki wody do garnka i zagotuj.
2. Wymieszaj pektynę z częścią cukru i dodaj do owoców. Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut.
3. Dodaj pozostały cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj sok z cytryny, aby wzbogacić smak.
4. W razie potrzeby zbierz pianę i przelej gorący dżem do sterylnych słoików. Od razu zamknij słoiki i pozostaw je do ostygnięcia dnem do góry.

Wskazówka od MessyMommy:

Podstawowe zasady MessyMommy dotyczące przygotowywania dżemu owocowego z pektyną:

Nie masz jeszcze doświadczenia w przygotowywaniu dżemu owocowego? Bez paniki. MessyMommy podpowie Ci, jakie są podstawowe zasady. Dzięki nim prawie nie ma możliwości, żeby coś poszło nie tak, a dżem owocowy z pektyną przygotujesz w mgnieniu oka.

1. Kup świeże owoce sezonowe. Dlaczego owoce sezonowe? Często trafiają prosto z pola, więc są naprawdę świeże. Zazwyczaj są też znacznie tańsze. To również dobra wiadomość dla Twojego portfela! Im lepsze owoce, tym smaczniejszy dżem.

2. Dodaj do dżemu odpowiednią ilość cukru.

3. Po co sok z cytryny? Sok z cytryny zapewnia przyjemną równowagę słodko-kwaśnych smaków w dżemie.

4. Czy dżem jest wystarczająco gęsty? Możesz to bardzo łatwo sprawdzić. Weź spodek lub małą miseczkę i włóż ją do lodówki. Wydaje Ci się, że dżem jest już wystarczająco gęsty? Nałóż trochę dżemu na spodek lub do miseczki i odczekaj minutę.

5. Czyste słoiki! Chcesz przechowywać dżem przez długi czas, nie martwiąc się o pleśń? W takim razie przed użyciem koniecznie wysterylizuj słoiki.

6. Napełnianie słoików. Gotowe? Przełóż ciepły dżem do słoików. Kilka razy mocno stuknij słoikiem o dłoń lub niezbyt twardą powierzchnię, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

Nie masz pewności, czy sobie poradzisz? Zobacz, jak Julia przygotowała własny dżem: Przeczytaj wpis na blogu.

Jeszcze jedna wskazówka od ietsGezond.nl: chcesz ograniczyć ilość cukru w swojej diecie? Zastąp część cukru zamiennikiem, na przykład erytrytolem. Dzięki temu przygotujesz dżem o znacznie niższej kaloryczności. Pamiętaj jednak, że taki dżem będzie miał znacznie krótszy termin przydatności do spożycia, ponieważ cukier jest środkiem konserwującym. Przechowuj go w lodówce i postaraj się szybko zjeść albo użyj innego środka konserwującego: dodaj więcej soku z cytryny lub witaminy C w proszku.