Maltitol 1kg

Maltitol kan met succes witte suiker in de keuken vervangen. Het is ideaal voor het zoeten van warme en koude dranken, desserts en voor alle soorten bakken en het bereiden van fruitconserven. Maltitol is bestand tegen hoge temperaturen en lost goed op in vloeistoffen.

Calorische waarde van maltitol

100 gram maltitol bevat ongeveer 240 kcal. Ter vergelijking: 100 g witte suiker heeft 386 kcal. Maltitol heeft dus een lager caloriegehalte in vergelijking met witte suiker.

Maltitol behoort tot de groep koolhydraten met een langzamere absorptie, wat betekent dat het metabolisme grotendeels onafhankelijk van insuline is. Hierdoor heeft het gebruik van maltitol een gering effect op de bloedsuikerspiegel. Vanwege de lagere calorische waarde (lager dan sucrose) is het een alternatieve zoetstof voor diabetici en mensen die hun inname van koolhydraten en suikers willen beperken.

Wat is Maltitol?

Maltitol is een natuurlijke zoetstof uit de groep van polyolen. Suikeralcoholen, waaronder maltitol, sorbitol en xylitol, zijn van nature aanwezig in fruit zoals appels, peren, pruimen, frambozen, aardbeien, vijgen, olijven en granen. In de voedingsindustrie wordt maltitol voornamelijk uit maïskorrels gewonnen. Het gebruik van maltitol in de voedingsindustrie is toegestaan volgens de Richtlijn van het Europees Parlement EU94 / 35 / EC van 1994 betreffende zoetstoffen in voedsel.

Waar kunnen we maltitol vinden?

Maltitol kan hoge temperaturen weerstaan en wordt veel gebruikt bij het bakken. Het wordt voornamelijk gebruikt bij de productie van zoete snacks voor mensen die om verschillende redenen hun suikerinname willen beperken. Daarom komt het voor in chocolaatjes, wafels, repen, koekjes, snoep, kauwgom, desserts en smeersels. Hoewel maltitol een goede keuze is voor diegenen die hun suikerconsumptie willen verlagen, heeft het een glycemische index (GI) van 36, wat betekent dat het niet volledig vrij is van effecten op de bloedsuikerspiegel. Overmatige consumptie kan bovendien een laxerend effect hebben.

Maltitol en cariës

Maltitol wordt niet gemetaboliseerd door bacteriën in de mond, wat betekent dat het niet bijdraagt aan de ontwikkeling van cariës. Hoewel maltitol een lichte pH-daling op het tandoppervlak kan veroorzaken, blijft de pH doorgaans boven de 5,7. Het is raadzaam om maltitol te gebruiken in producten die lang in de mond blijven, zoals harde snoepjes, kauwgom of chocolade.

Aanbevolen dagelijkse portie maltitol

De maximale ingenomen hoeveelheid maltitol waarbij een laxerend effect niet optreedt, ligt tussen 0,3-0,8 g/kg lichaamsgewicht. Een volwassene van 60 kg kan dus ongeveer 20-48 g maltitol consumeren zonder bijwerkingen te ervaren.

Er zijn ook bronnen die melden dat een veilige dagelijkse dosis maltitol kan oplopen tot 60-90 g per dag. Het laxerende effect van maltitol kan echter variëren per persoon, afhankelijk van de hoeveelheid die per keer wordt geconsumeerd en de frequentie van gebruik.