Boekweit

Beschrijving Boekweit:

De vruchtjes van de plant boekweit lijken op graankorrels en worden ook op die manier verwerkt in voedingsmiddelen. De korrels zijn de zaadjes van de kruidachtige plant en zijn driehoekig van vorm, licht van kleur en hebben een bruin dopje. Boekweit heeft een eenvoudige manier van koken en kan een langdurig verzadigd gevoel geven. Het is een goede aanvulling die natuurlijke vezels, B-vitamines, foliumzuur en thiamine biedt, evenals mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer en zink.

Gebruik van ongebrande boekweit

Het is het beste om het te koken in een verhouding van 1: 2 (een glas boekweit op twee glazen water). Strooi de boekweit in kokend water en kook ongeveer 15 minuten. Laat het dan afgedekt 5 minuten staan. Droogleggen. De boekweit is klaar om te eten. In plaats van water kun je melk, bouillon of afkooksel van champignons gebruiken. We kunnen ook witte boekweit bereiden zonder te koken. Giet hiervoor lauw water met citroensap in een pan en laat het een nacht afgedekt staan. Spoel de boekweit 's morgens in een zeef. Dit proces moet worden herhaald totdat de boekweit niet meer schuimt. Na het uitlekken is het geschikt voor onmiddellijke consumptie.

Wat te doen met ongeroosterde boekweit?

Vanwege zijn delicate smaak kan ongeroosterde boekweit worden toegevoegd aan zowel droge als zoete gerechten. Het past goed bij verschillende soorten groenten, dus het kan perfect passen in diverse maaltijden. Je kunt het ook gebruiken als alternatief voor rijst, aardappelen of pasta. Witte boekweit kan ook dienen als basis voor desserts. Het smaakt heerlijk bij melk, yoghurt en vers of gedroogd fruit. Het is ook een goed idee voor een voedzaam ontbijt.

Opmerking: producten die gluten bevatten, worden ook bij de fabrikant verpakt.

Beschrijving ongebrande boekweitgrutten

Boekweit wordt veel gebruikt in diverse industrieën vanwege zijn veelzijdigheid in toepassing. Boekweit wordt geroosterd en niet geroosterd; de laatste behoudt meer vitamines en mineralen doordat het graan niet aan hoge temperaturen wordt blootgesteld.

Wat is ongeroosterde boekweit en hoe ziet het eruit?

Boekweit wordt geproduceerd uit gepelde boekweitzaden - een plant die behoort tot de groep van de zogenaamde pseudocereal. De vrucht is een donkerbruine noot met scherpe randen, die een korrel wordt genoemd. Ongebrande boekweit wordt ook wel wit of naturel genoemd. Het verschilt van geroosterde gries doordat de granen niet op hoge temperatuur worden verwerkt. Ze hebben een lichtere, crèmekleurige kleur en een zachtere smaak. Het wordt ook gekenmerkt door een hoger eiwitgehalte dan geroosterde grutten.

Samenstelling en voedingswaarden van ongeroosterde boekweit

Ongeroosterde boekweit bevat meer proteïne dan de geroosterde versie. 100 gram van dit product bevat 13 tot 17 gram eiwit, wat licht verteerbaar is. Bovendien levert witte boekweit ook voedingsvezels (12-16 g per 100 g product). Het is ook een bron van magnesium, ijzer, zink, fosfor, calcium en andere voedingsstoffen.

Toepassing

Met boekweitvlokken, boekweitgrutten en boekweitmeel zijn erg veel lekkere gerechten te maken. Met het meel kan je heerlijke pannenkoeken maken, de vlokken werken perfect als bindmiddel of probeer met de boekweitgrutten eens een lekker ontbijtje te maken.

Ingrediënten

100% Boekweit niet geroosterd