Sesam gepeld

Beschrijving

Sesamzaad komt van de doosvrucht van de sesamplant waarvan de zaden,de olie en de wortel voor geneeskundige en culinaire doelen wordt gebruikt.

Het gebruik van gepelde sesam in de dagelijkse keuken

Sesam wordt veel gebruikt, niet alleen in oosterse gerechten. Door zijn unieke smaak en bovengemiddelde voedingswaarde kunnen we het op veel verschillende manieren in onze keuken gebruiken:
- bij het bereiden van het ontbijt is het perfect als aanvulling op pap of zelfgemaakte volkorenbroodjes
- het loont de moeite om ermee te bereiden is een smakelijke tahin-pasta, die perfect combineert met de smaak van natuurlijke yoghurt en vers fruit
- gepelde sesam is perfect als aromatisch omhulsel voor kip of als knapperige toevoeging aan groentesalades

Interessant is dat kleine sesamzaadjes in combinatie met aromatische sesamolie kunnen worden gebruikt om de benen te masseren, wat ook zal werken als een voedende peeling.

Zoals de meeste olieplanten is gepelde sesam een ​​uitstekende bron van energie voor ons lichaam. In 100 g van dit product vinden we ongeveer 656 calorieën. Het is echter de moeite waard om dat van binnen te weten dag zouden we niet meer dan ongeveer 10-15 g gepelde sesam moeten eten. Wat betekent dat we slechts 65-98 calorieën aan het lichaam leveren. Bovendien mag niet worden vergeten dat gepelde sesam een ​​uitstekende bron is van niet alleen waardevolle vitamines en mineralen, maar vooral van onverzadigde vetzuren, eiwitten en vezels. Daarom is het de moeite waard om het in de juiste hoeveelheden in het dieet te introduceren. Ook voor die mensen die vooral geven om het slanke uiterlijk van hun figuur.

Gepelde sesam - voedingswaarden en producteigenschappen

Sesam is een eenjarige plant uit oliehoudende zaden. Het is een vertakte vaste plant met een stengel van ongeveer 50 centimeter hoog. Interessant is dat deze plant wordt gekenmerkt door grote groene bladeren met gekartelde randen. Al generaties lang is het meest waardevolle element van sesam de vrucht, waarin zaadzakjes zitten die gevuld zijn met wel tachtig kleine sesamzaadjes. De bekende korrels kenmerken zich door een platte, ietwat ovale vorm en zijn meestal ongeveer 3 mm groot. Ze zijn wit onmiddellijk nadat ze uit de capsule zijn gehaald. Desalniettemin krijgen ze na verloop van tijd een ietwat romige kleur.

Interessant is dat sesam een ​​van de oudste oliehoudende zaden is die door de mens worden verbouwd. De eerste verwijzingen ernaar zijn te vinden in bronnen die zelfs 4.000 jaar oud zijn. Het is de moeite waard om te weten dat in het oude Babylon kleine sesamzaadjes werden beschouwd als de smaakmaker van de goden zelf. Dit product was ook erg populair in Afrika, China en India, waar zelfs een nieuwe variëteit (Indiase sesam) werd gekweekt. Hoewel de tijden veranderden, bleef sesam populair. Tegenwoordig wordt het op grote schaal verbouwd in India en China. De landen van Zuid- en Midden-Amerika en Soedan worden echter ook beschouwd als wereldproducenten van deze delicatesse.

Sesam is al zo lang in het menselijk leven dat het een vaste plaats heeft gevonden in onze cultuur en zelfs religie. In veel culturen wordt het beschouwd als een symbool van geluk en gezondheid. Geen wonder, het bevat tenslotte heel veel vitamines en mineralen. Onder hen verdienen calcium, magnesium, fosfor, selenium, zink en ijzer speciale aandacht. Bovendien kan gepelde sesam ons lichaam voorzien van B-vitamines (inclusief onvervangbaar foliumzuur). Het meest waardevolle aan sesamzaadjes zijn echter onverzadigde vetzuren zoals sesamol en fenolische sesaminol. Bovendien bevatten deze kleine korrels plantenfytosterolen die nodig zijn voor de goede werking van de bloedsomloop.

Gepelde sesam heeft een zoete, licht boterachtige smaak. Het onderscheidt zich ook door zijn ongebruikelijke aroma, dat niet alleen in de keuken wordt gebruikt, maar ook in de cosmetische en farmaceutische industrie.

De belangrijkste gezondheidseigenschappen van gepelde sesam

-voor inwendige huidverzorging/ verzorging van de huid van binnenuit
-ondersteunt het behoud van een gezonde spijsvertering
-goed voor de balans tussen gunstige en ongunstige bacteriën in de darmen

Het gebruik van sesam in de cosmetica-industrie

Sesam heeft niet alleen een positief effect op onze gezondheid, maar ook op het uiterlijk. De antioxidanten die het bevat, zijn verantwoordelijk voor het vertragen van het verouderingsproces van de huid. Bovendien heeft dit product antibacteriële eigenschappen, wat helpt bij het reinigen van de huid. Bijvoorbeeld tijdens jeugdacne. Interessant is dat de vitamine E in sesam ook van groot belang is voor onze huid: zij wordt beschouwd als de bron van jeugd en vertoont tegelijkertijd verfraaiende eigenschappen (waardoor de huid een mooie kleur en een stralend uiterlijk krijgt). In de cosmetica-industrie worden sesamzaadjes gebruikt bij de productie van oliën voor huidmassage en oliën voor ontspannende baden.

Het is de moeite waard om te weten dat dit product ook een positief effect heeft op de conditie van het haar. Dit alles dankzij de vetzuren die het bevat, die bijdragen aan de verbetering van de conditie van de hoofdhuid, evenals de versnelling van het haargroeiproces. Interessant is dat huidverzorgingsproducten met sesam in hun samenstelling kunnen helpen om de symptomen van roos te bestrijden en irritatie van de hoofdhuid te verzachten. Bovendien helpt het gebruik van sesamolie in de haarverzorging om beschadigde punten te herstellen. Het is echter de moeite waard om te weten dat het gebruik de haarkleur iets donkerder kan maken.

Contra-indicaties voor de consumptie van gepelde witte sesam

Hoewel de consumptie van gepelde sesam in de meeste gevallen veilig is voor onze gezondheid, zijn er enkele contra-indicaties die verband houden met het gebruik ervan. Allereerst kan sesam niet in hun dieet worden opgenomen door mensen die allergisch zijn voor dit product. Bovendien is het hen verboden cosmetica te gebruiken die deze stof in hun samenstelling bevatten. Ten tweede mag sesam (en producten die sesam bevatten) niet in de voeding van jonge kinderen worden opgenomen zonder eerst een kinderarts of voedingsdeskundige te raadplegen. Ten derde wordt overmatige consumptie van gepelde sesam niet aanbevolen voor mensen met ernstig overgewicht of obesitas. Omdat sesamzaad allergische reacties kan veroorzaken, moet u ze geleidelijk in uw dieet opnemen.