Kruiden en specerijen

De kruidige smaak zit in de stervormige schil van de vrucht en gebruikt in keukengerechten.

Kerrie is een in de keuken gebruikt specerij en komt het best tot zijn recht als het eerst heet gebakken wordt met bijvoorbeeld fijngesneden ui.

Basilicum heeft een kruidige smaak en een zoet aroma staat bekend als een uitgesproken Italiaans keukenkruid met een heerlijke geur in de keuken.

Deze bessen lenen zich goed voor marinades, ragouts en stoofgerechten en als smaakmaker in zuurkool en hachee.

Het wordt in veel gerechten gebruikt, heeft zeer veel geneeskrachtige eigenschappenen en remt de groei van schimmels en bacteriën.

Oregano of wilde marjolein heeft een licht zoete smaak, is sterk geurend en veel toegepast in de de Italiaanse en Griekse keuken.

Guarana is het nootachtig zaadje van een klimplant die groeit in het Amazonebekken in Brazilië, bevat 4 keer meer cafeïne dan koffiebonen.

De kleine zwarte zaadjes bevatten diverse vetzuren, eiwitten, oliën, vitaminen; voor vervangen van zwarte peper, bij broodbakken en thee.

Lavas heeft veel weg van de selderijplant, smaakt op die van smaakversterker Maggi en is een ideale vervanger voor zout.

Kruidnagels als geleverd zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom en kunnen meegekookt worden in verschillende gerechten.

Daslook komt uit loofbossen en heeft een goede werking op het immuunsysteem en smaakt als knoflook, maar het laat geen nare nasmaak in de mond achter.