4x Xylitol uit Finland 1kg

Beschrijving berkensuiker - xylitol

Berkensuiker-Xylitol, afkomstig van de berkenboom, is een natuurlijke zoetstof die 75% minder koolhydraten bevat dan sucrose (gewone suiker).

Xylitol is een natuurlijke zoetstof die van nature voorkomt in de vezels van veel groenten, fruit en bomen, zoals berken. Onze berkensuiker komt uit Finland. De werkzame stof in berkensuiker is xylitol, bekend om zijn vele positieve eigenschappen.

Berkensuiker heeft niet alleen 40% minder calorieën dan normale tafelsuiker, maar biedt ook andere voordelen. Xylitol heeft een vergelijkbare zoetheid als suiker, maar bevat 75% minder koolhydraten dan sucrose. Door het gebruik van xylitol kunnen bacteriën in de mond zich minder goed aan tandoppervlakken hechten, wat helpt bij het voorkomen van gaatjes en een slechte adem. Bovendien wordt xylitol langzamer geabsorbeerd en verwerkt in het lichaam, wat resulteert in een minimale invloed op de bloedsuikerspiegel en een lage glycemische index.

Xylitol in de keuken

Xylitol kan met succes witte suiker vervangen. Het is ideaal voor het zoeten van dranken en desserts, en kan ook worden gebruikt bij het bakken en conserveren van fruit vanwege zijn hittebestendigheid.

Xylitol calorische waarde

100 gram xylitol bevat 240 kcal, terwijl 100 gram witte suiker 386 kcal bevat. Berkensuiker heeft dus bijna de helft (40%) minder calorieën dan witte suiker, wat het een geschikte keuze maakt voor mensen met overgewicht.

Bovendien vermindert xylitol de drang naar zoetigheid, wat kan helpen bij het verminderen van tussendoortjes. Xylitol behoort tot de groep koolhydraten (polyolen) die langzamer worden opgenomen en een metabolisme hebben dat grotendeels onafhankelijk is van insuline. Hierdoor verhoogt het gebruik van berkensuiker de bloedglucosespiegel niet bij patiënten met diabetes, insulineresistentie of een verminderde glucosetolerantie.

Wat is xylitol?

Xylitol is een natuurlijke stof die steeds vaker wordt gebruikt als vervanger van witte suiker. Het behoort tot de groep suikeralcoholen (polyolen) en heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel niet abrupt verhoogt. Xylitol heeft een vergelijkbare smaak als suiker, met een subtiele muntsmaak. Het komt meestal voor als kleine, witte kristallen verpakt in zakken van 250, 500 of 1000 gram.

Waar vinden we berkenxylitol?

Xylitol is van nature aanwezig in de schors van Finse berken, waar het voornamelijk wordt gewonnen. Het komt ook voor in kleine hoeveelheden in sommige fruitsoorten zoals aardbeien, pruimen, frambozen, bosbessen en peren, evenals in maïs en paddenstoelen.

Xylitol en diabetes

Xylitol behoort tot de groep suikeralcoholen (polyolen) die langzaam worden opgenomen in het maagdarmkanaal. Het wordt gemetaboliseerd met een kleine hoeveelheid insuline, wat resulteert in een lichte stijging van de bloedglucosespiegel. De glycemische index van xylitol is 8, terwijl die van witte suiker 70 is. Dit maakt xylitol geschikt voor gebruik in de voeding van mensen met diabetes of insulineresistentie.

Xylitol - invloed op cariës

Xylitol speelt ook een rol bij het voorkomen van tandbederf als caloriearme suikervervanger. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat xylitol kan helpen bij het verminderen van cariës en het risico op toekomstige tandbederf kan verlagen. Xylitol fermenteert niet direct in de mond en helpt bij het herstellen van een gezond zuur-base-evenwicht, wat de groei van bacteriën rond tanden, gehemelte en tong remt. Het gebruik van xylitol verbetert ook de mondgeur.

Is berkensuiker gezond?

Xylitol heeft geen giftige eigenschappen en wordt als veilig beschouwd voor menselijke consumptie. Overmatig gebruik kan echter leiden tot gasvorming, diarree en buikkrampen, maar deze symptomen zijn meestal van korte duur.

Kan xylitol tijdens de zwangerschap worden gebruikt?

Xylitol is erkend als veilig door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en kan worden gebruikt door kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Voor vrouwen met zwangerschapsdiabetes kan xylitol een waardevol onderdeel van het dieet zijn, maar de inname moet worden gecontroleerd volgens de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid die op de verpakking staat.

Toepassing - bekijk onze video op YouTube

Met berkensuiker - xylitol kun je bakken en koken als vervanging voor traditionele suiker, waarbij de verhouding één op één is.
Bewaar op een koele, droge plaats in een goed afgesloten verpakking.
De aanbevolen hoeveelheid berkensuiker - xylitol is tot 15 g per dag (ongeveer 3 theelepels).

Let op!

Dieren zijn gevoeliger voor xylitol dan mensen en hoge doses kunnen levensbedreigend zijn voor hen. Voor mensen is berkensuiker in normale doses echter onschadelijk.

Ingrediënten

100% Xylitol uit Finland